今日は暑かった。。
わが家の気温34度。。

おととい、べじたぶるぱーくさんが配達してくださった
「そうめんかぼちゃ(金糸瓜)」
初体験。

おもしろいとは聞いていたけど。
生の断面。繊維がヨコに走っているのね。

ゆでてみると…
わ、わ、たのしい~♪♪ひゃっほ~♪♪♪
栗の渋皮煮のスジ取りに匹敵するおもしろさ…地味?(^^;)

べじぱさんから一緒に届いたトマト・丸オクラとあわせて
酢の物に。
体にこもった熱がスーッとひいていく。

英語では、spaghetti squash。
スパゲッティかぼちゃ…
麺に見えるのは世界共通なのね。
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生の断面
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ゆでると・・・
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さっぱりと♪
今日の初挑戦 その2
しそジュース。

昨日ハタケで剪定してきた赤紫蘇を使って。
植えてないんだけど、勝手に生えてきた。
去年育ててはったんやろね。

作ったのは昨夜。
夜な夜な紫の液体をボコボコ煮詰める私。ヒヒヒ。

甘さ、酸味とも控えめ。
もっとピンク色になるかと思ったけど、酸が少なかった?
泡盛は入っていません。いちお。

昨夜のうちに塩もみして、酢を混ぜた汁に漬けておいた葉を
ゆかりとお茶用に干してみた。
お茶用は塩もみだけしてみた。

10年くらい前まで、梅酒以外「梅」に関わるものが
苦手やったのに大人になったもんだ。

先日はハタケの青しそ(大葉)でしそ茶を作ってみた。
食べきれないから醤油漬けにしようと葉を洗って、
キッチンペーパーにはさんで水切りしたまま忘れてたら、
カリッカリに。。

あちゃ~捨てな…思ったけど、
ふと思いついて煮だしてみた。
スッキリ爽やか~♪

穂先はグラスに挿して目でも涼を。
よく見たら根が出てきています。
植物ってたくましい。私なんてとうてい及ばない。
元気をいっぱいもらって、夏、この暑さ、乗り切れそう。


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しそジュース(赤)
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しそ茶(青)
今日の初挑戦 その3
もろみ味噌。

どんだけやっとんねん。
久しぶりの野菜ソムリエのWS。夏の麹の使い方について。
麹シロウトなのに、いきなり米麹すっとばして麦麹に突入。

先生が作ってきてくださった麦麹を使って、もろみ味噌仕込。
今の季節だと1週間から10日ぐらいでできるそう。
試食のもろきゅういただくと、たいして飲めやしないのに、
日本酒ちびちびやりたくなる。

甘味は、先生もいろいろ試された結果、
ゆっくり溶ける「氷砂糖」が一番いいとのこと。

完成したもろみ味噌に、なすやきゅうり、しょうがを混ぜたら
「金山寺味噌」に♪

麹菌を売る「もやし屋」は、全国に6軒しかないそうです。
先生曰く、麹は買うより自分で作った方が安いとのこと。
次の手前味噌仕込みは、麹づくりからいかが?

マニアックな1日やった。。
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麦麹(先生作)
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もろみ味噌(1ヶ月)
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仕込み