ごまごはん
ブタだいこん
にんじんのきんぴら
おみそ汁(お豆腐とほうれんそう)

おやつ:イタリア展で買った焼き栗。 秋の夜長は危険である。。。
クリームシチューを作った。
明日の分も。
きれいなホワイトソースができたのに、
何を思ったか、たまねぎをしっかり炒めてしまい、
ブラウンシチューの一歩手前に。。。

気を取り直して、
明日の朝食べる胚芽パンを焼いた。
さっき1コ食べちゃった。
クリームシチューに使ったとり肉をお弁当用に少し残しておいた。
さぁ、何作ろう。
いつもなら照り焼きにするところだけれど、
ふと「ハニーマスタード」という言葉が頭に浮かんできた。
よく聞くけど、まだ見たことも食べたこともない。
マスタードは苦手だけど、粒マスタードは少しなら食べられる。
あのつぶつぶが好き。
「ハニーマスタード」という言葉の響きが好き。

想像で作ってみた。
よく考えると、照り焼きにもはちみつを少し入れるもんね。
洋風照り焼きかな?

プチプチしたものが好きなのである。
かずのこ、けしごま、キウイの種・・・ 
my favorite thingsのメロディが頭をよぎった。替え歌???

仕事帰りに寄り道してたら遅くなっちゃった。
今日の晩ごはんは何にしようかなぁと考えながら歩いていたら、
駅の換気口から、ぷぅ~んとイイにおいが・・・
551の豚まん!
決まりっ!通り過ぎた道を駅まで戻り2個買って帰る。
久しぶりだなぁ。
かぷっとほおばって、あっという間におなかの中に消えました。
週末は父と交代で母の介護をしている。
当然、歩くのも、ごはんを食べるのも、服を着替えるのも
彼女のペースにあわせるのだけど、
つい声を荒げたり、早くとせかしたりしてしまう。。。

そのたびに、自分のペースを人に押し付けちゃダメだよと
自分に言い聞かせる。
私も以前人のペースにあわせられず、体調を崩したことがあった。
その時ともだちが、「つっつんは、つっつんのペースでいいねん」と言ってくれた。

天然酵母と出会ったときも、酵母たちに教えられた。
酵母の育つペースでパンを焼けばいいんだと。

「調和」のバランス
今日は、Prop's Festival に出品するスティックパンを焼きました。
もう焼くのって?
いったん冷凍して、前日にもう一度焼いてさらに水分を飛ばすんです。
よりボリボリになるんです。

ビスコッティの「ビス」とは2度焼くという意味です。
だからあんなにボリボリなんです。

スティックパンは、ビールに合います。
Prop's Festival では、屋台もあります。
みんなでビール片手にボリボリしましょ♪

今日、1枚のオーブンシートとお別れしました。
すっかりぼよぼよになって、端っこが破れていました。
母がケーキを焼きまくっていた頃から使っているから
かれこれ20年近くなるでしょうか。
母が焼いていたシュークリームやアーモンドボールの形がついていて、
すっかりいい焦げ色がついていて。
愛着がわいて捨てるに捨てられなかったのですが、
パンの成型や焼き上がりにも影響が出てくるので、思い切りました。

今までよく頑張ってくれました。ありがとね。
健康診断に行ってきた。
久しぶりに血を抜かれて、腕がだるい。
おなかをすかせて、病院まで50分歩いて行ったから体重はほんの少しやせてた♪
ここんとこ、つまみぐいばっかりしてるから。。。
チョコレートのおいしい季節がやってきちゃったから。。。

健診の後、近くにある「パンデュース」というパン屋さんに行った。
パン特集なんかでは必ず出てくるお店。
光が射し込んで明るくて、いろんなパンが出迎えてくれました。
時間が遅かったからか、お客様もまばらでゆったりと時間が流れてる。
カフェコーナーで遅いランチをとる。

くるみパンとアップルデニッシュ、ポテトのポタージュ。

どのパン屋さんに行っても、必ず「くるみパン」を買う。
ひだまりパンの原点でもあり、くるみがだい好きだから。
味もだけど、「くるみ」というひらがなの丸みが好き。
パンデュースのくるみパンはもっちりしてておいしかったです。

アップルデニッシュは、皮つきのりんごがのっていて
ほおばったとたん、思わず笑顔がこぼれました。
ポタージュはやさしくて、ほっこりしました。

平日の午後のオフィス街。
町に流れる空気とは別の世界で過ごすひととき。
来週のイベントに向けて、久しぶりに天然酵母を起こしてみることにした。
全部ではないけれど、ほんの少しだけ。
まずはレーズン酵母から。

いつもの半分の量でスタートしたから、うまくいくか自信なかったけれど、
昨日(3日目)からシュワシュワ元気に泡が出ている。
ほんとにすっごく元気がいい!なんだかワクワクしてくる。

もう種おこししても大丈夫みたい。
ふと思いついて、帰りにビールを買ってきた。
ビールにこのレーズン元種をちょと足して、ビール酵母を作ろうと。

種おこしに使うビールは少しだけ。残りは私がゴキュッ!
今は、忙しくて毎日酵母のお世話ができないから、
贅沢にも来週のイベントで使いきり。

うまく種がおこせるかな?

●今日の晩ごはん
雑穀ごはん
鮭ときのこのホイル焼き
マッシュポテト

鮭にはお酒とお塩を少しふっただけ。あとは、友達がくれたすだちを絞っていただいた。
このすだち、カットしたら果汁があふれてつやつやしてるの!
皮も薄くて、香りもよくて、調味料なんて必要ありません。きのこの香りで十分♪
ポテトは、ビール酵母を起こすのに少し加えるためにゆでた残り。
今日は、ミュージックマラソン2006というイベントに、Chant Chantで参加した。
阪急夙川駅前のショッピングセンター。
たくさんの方が足を止めてくださり、一緒に手をたたいてくれたり。
ライヴの後、「楽しかったよ~」と声をかけてくださったり。
ありがとうございました。

夙川といえば、以前、駅近くの陶芸工房ツチラボさんがお花見cafeをされたとき、
ひだまりパンを出店させていただきました。
ちょうど雨の日で寒くって、暖をとりにたくさんの方が立ち寄ってくださった。
工房は、先週から諸事情により閉店されてて残念。。。
とってもステキな空間で、お気に入りでした。
こんな場所で大好きなパンを焼いて過ごせたらいいなぁと夢を膨らませていました。

メンバーと別れた後、私一人で、あるパン屋さんを探しにでかけました。
ネット販売でいつも即売り切れの ameen's oven さん。
今年から?土曜日だけ店頭販売もされているとのことだったので、
今日しかない!と思って。
場所は、なんとなくあたりをつけていたので、すぐ見つかりました。
うっかり通り過ぎそうになったけど。。。
行ったのが遅かったので、残りあと2個。ギリギリセーフ♪

木の実トーストというローフ型のパンを買いました。
明日の朝が楽しみ。
昨日買った「木の実トースト」をいただく。
アーモンドやヘーゼルナッツがごろんと入っていて食べ応えあり。
天然酵母パン独特の重みと酸味。久しぶりにじっくり味わう。

久しぶりに部屋に風を入れた。
ここんとこずっと帰りが遅かったり、週末家にいなかったから。。。
床に散らばった本やCDを片付けた後、
友達のお母様からいただいたお干菓子とさくら茶でほっと一息。
さくら??季節はとおに過ぎてしまったけど、まだ少し残ってたの。
風がちょっと肌寒いけど、カーテンがふんわり揺れるのを眺めながら
静かな時間が流れてゆく。

酵母は元気。2回目の種つぎ。
ビール種は少しずつシュワシュワしてきてる。がんばれ~っ!

●今日の晩ごはん
きのこたっぷりスパゲティ

どうにもきのこが山盛り食べたくて。小松菜とねぎもドバッ!
仕上げにまたまた登場、友達のすだちをギュギュっと絞る。
!!!パスタってあまり得意ではないのだけど、かなりウマかったです♪

余った小松菜ときのこで、
ごまあえ→明日のお弁当
高野豆腐と鶏肉の冶部煮風卵とじ→明日の晩ごはん
も作っちゃいました。帰りが遅いから温めたらすぐ食べれるように。
今日で10月も終わり。早いねぇ。。。
朝晩は冷え込みだした。

ビール酵母も、気温が下がったからかゆっくり発酵が進んでる。
夜は、ほかほか発酵器に入れてあげよ。
5日に間に合うかしら?間に合わなくても許してね。
じっくり発酵したおいしいパンは私が独り占め♪

さ、私もおふとんに入ってほっこほこになろ。

●今日の晩ごはん
ごはん
ベビーリーフサラダ(”友達の”すだちを絞っただけ)
野菜たっぷりチキンのトマトスープ

スープというより煮込みに近いぐらい具だくさん。
これからの季節よく登場します。朝ごはんにもよろし。
冷蔵庫のお片づけにもよろし。